На что обратить внимание при покупке салатов и шаурмы в жару

03.07.2026

Особую опасность представляют готовые салаты, фастфуд и блюда, приготовленные навынос. В условиях жары количество микроорганизмов в пище стремительно возрастает. Любые продукты, заправленные майонезом, сметаной или подобными соусами, при температуре выше шести градусов Цельсия становятся благодатной почвой для размножения патогенных бактерий. В шаурме дополнительный риск создается сочетанием жареного мяса с влажными овощами и соусами при долгом нахождении на вертеле.

Для того чтобы избежать пищевых отравлений, эксперты рекомендуют приобретать готовую пищу исключительно в стационарных заведениях общественного питания, оборудованных холодильными установками и ведущих санитарные журналы. Уличные торговые точки, не имеющие доступа к проточной воде и раковинам для мытья рук, представляют серьезную угрозу для здоровья. По санитарным нормам, продукты с коротким сроком хранения, такие как салаты, молочная продукция и паштеты, могут храниться без охлаждения не более двух часов. Салат, простоявший на жаре полдня, уже невозможно обезопасить, его следует утилизировать.

При совершении покупки следует обращать внимание на чистоту инструментов повара (ножа, разделочной доски) и его перчаток. Мясо на вертеле должно быть горячим и срезаться в момент продажи. Признаками длительного хранения нарезанных ингредиентов могут служить подсохшая заправка или подвявшие овощи. Даже домашние блюда, такие как оливье или салат с курицей, приготовленные накануне, к утру могут стать опасными, особенно для детей и пожилых людей. Предпочтительнее готовить еду для разового употребления. Если решено взять салаты на пикник, их следует хранить в термосумке и заправлять непосредственно перед употреблением. 

Перед употреблением еды вне дома необходимо тщательно мыть руки или обрабатывать их дезинфицирующим средством. При употреблении шаурмы не следует допускать контакта лица и губ с внешней стороной упаковки.

При появлении тошноты, рвоты, диареи и повышении температуры тела в течение двух-четырех часов после приема пищи, следует немедленно прекратить дальнейшее употребление данной еды. Самолечение антибиотиками без назначения врача недопустимо. При сильной слабости и резком ухудшении самочувствия следует незамедлительно вызвать скорую помощь по номерам 103 или 112.

За получением консультации в сфере защиты прав потребителей, обращайтесь  в Консультационный центр для потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области,  по адресу: г.Пенза, ул.М. Крылова,3 тел: 8(8421) 688851, 8(8412) 454816, каб.104, 301, эл.почта:gigiena@cge58.ru.