27.02.2025

Как выбрать качественные мандарины.

Смотрите на внешний вид в целом. Внешне мандарины должны быть свежими, цельными, чистыми и здоровыми, не допускаются повреждения сельскохозяйственными вредителями, болезнями. При выборе мандаринов стоит обратить внимание на то, чтобы плоды были спелыми и неповрежденными. 

Не стоит покупать плоды с поврежденной кожицей, темными пятнами или коричневой сеткой на поверхности, потемневшими или, наоборот, побелевшими мягкими участками. И уж, конечно, нельзя приобретать мандарины, на которых появилась плесень или гниль. Кстати, лучше избегать покупки фруктов, контактировавших или находившихся в одной коробке с заплесневелыми собратьями. Споры плесневых грибов легко переносятся с одного плода на другой и могут быстро развиваться на кожице фруктов, которые всего несколько часов назад казались совершенно целыми. 

Мягкие участки на поверхности мандаринов обычно указывают на ошибки хранения, например, на переохлаждение плодов. Такие фрукты будут водянистыми и безвкусными.

Зеленые листочки – это не показатель свежести. Листочки на мандаринах – это всего лишь маркетинговый ход, способ привлечения внимания. Листочки мандаринов долго не вянут, а просто слегка подсыхают, не теряя свой зеленый цвет. Наличие веточки и листочка на мандарине не говорит ни о чем, кроме как о методе сбора.

Спелые мандарины можно определить по характерному аромату, равномерности и яркости окраски кожицы. Неравномерная окраска, зеленоватые пятна, зеленая зона в месте, где плод крепился к ветке, могут свидетельствовать о том, что мандарин недозрел. Спелый мандарин легко чистится. Наоборот, у перезревших плодов кожица становится твердой, они высыхают, теряют вес и сморщиваются. Такие плоды уже не будут сочными и вкусными.

Не отказывайтесь от мандаринов, покрытых воском. Мандарины могут покрывать воском для сохранения их внешнего вида и защиты от появления плесени при транспортировке и хранении. Воск может ощущаться, если потереть кожуру рукой. Сам по себе он неопасен. Да и с кожурой мандарины все равно, скорее всего, никто не ест, поэтому избегать таких фруктов не нужно. Чтобы смыть воск, достаточно помыть плод обычной теплой водой.

Если вы любите сладкие мандарины, лучше их покупать в середине сезона (зимой). К самым сладким относят мандарины сорта Муркотт, Уншиу и Клементины (основные страны поставок — Перу, Бразилия, Турция). В остальном в поиске сладких мандаринов, придется перепробовать несколько видов и сортов, чтобы запомнить самый понравившийся.

Любимые многими абхазские мандарины всегда одного сорта – уншиу, который входит в группу сортов сатсума, это холодоустойчивые сорта Японско-Китайского происхождения. Распознать их можно по матовой бугристой кожуре (они не обработаны воском и не блестят), они обладают стойким характерным ароматом даже в неочищенном состоянии, в них отсутствуют косточки.

 

 

Как правильно хранить мандарины.

Мандарины — это субтропические фрукты, требующие достаточно высокой температуры хранения — от +6⁰ до +10⁰. В домашнем холодильнике редко можно обеспечить такие условия, а если мандарины слишком сильно охладить, то нежные плоды рискуют получить обморожение и потерять вкус. Если специальной зоны с такой температурой у вас в холодильнике нет, то проще хранить мандарины без охлаждения — просто в прохладном месте дома, но тогда не стоит рассчитывать на слишком длительное хранение.

И напоследок.

Подитожим вышесказанное: не придаем особого внимания зеленому хвостику, не обходим стороной зеленоватые мандарины, потому что вкус мандаринов не зависит от цвета кожуры, а зависит только от сорта, не берем сильно «пухлотелые» мандарины с явно отстающей кожурой (чаще всего, они перезревшие или залежалые), обходим стороной мандарины с плесенью на кожуре, вмятинами и мягкими участками.

А во всем остальном смело полагайтесь на свои вкусы и предпочтения, а мы желаем Вам наслаждаться вкусом любимого фрукта с пользой для здоровь