Новогодний стол. Рекомендации по безопасному питанию

31.12.2025

Новогодний стол в России – это неотъемлемая часть праздника, объединяющая семью и друзей. Праздничное меню поражает разнообразием вкусов. Салаты, закуски, горячие блюда и десерты создают атмосферу уюта и веселья. Новогодние праздники традиционно сопровождаются употреблением большого количества продуктов питания, поэтому не стоит забывать о простых правилах, которые помогут сохранить здоровье и хорошее самочувствие во время праздничных каникул.

При приготовлении и обработке продуктов соблюдайте гигиену: тщательно мойте руки и все продукты. Особое внимание уделите зелени, листовым овощам и фруктам.

Салаты, блюда из рубленого мяса готовьте в небольшом количестве, чтобы не хранить их более суток. Не заправляйте весь салат сразу и не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками вчерашней. Салаты относят к скоропортящимся пищевым продуктам, которые рекомендуется хранить в холодильнике при температуре +2…+6ºС. Сроки годности салатов регламентированы (СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»):

Салаты из сырых овощей или фруктов, могут хранится 18 часов, после заправки – только 12.

Салаты с добавлением мяса, птицы, копчёностей – 18 часов (после заправки – 12).

Салаты и винегреты из варёных овощей – 18 часов (после заправки – 12).

Салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки – только 6 часов.

Салаты с добавлением морепродуктов без заправки – 12 часов.

Салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей – 36 часов.

В период праздников и не только помните о своем здоровье и не оставляйте пищевые продукты надолго без соответствующих условий хранения.

С Новым годом и Рождеством!