Горячая линия по вопросам защиты прав потребителей платных образовательных услуг с 6 по 17 июля 2026

28 ноября – начало Рождественского поста. Правила здорового питания в период Поста. Выбор качественных продуктов питания. Лабораторный контроль.

25.11.2025

Соблюдение Великого поста всегда являлось важной традицией и духовной практикой для многих жителей нашей страны. Но как не навредить здоровью, соблюдая строгие ограничения в рационе?

Полный отказ от продуктов животного происхождения может автоматически означать дефицит белка в питании. Чтобы компенсировать дефицит животных белков в период Поста придется употреблять достаточное количество бобовых, семян и орехов. Помимо этого, у людей могут появляться нежелательные явления по типу вздутия, дискомфорта, болей в животе на фоне резкого увеличения количества продуктов, содержащих пищевые волокна (клетчатку). Советуем готовить организм к долгому посту заранее и постепенно.

Противопоказаниями для соблюдения постов являются обострение хронических заболеваний, либо острые состояния, дефицит массы тела, недостаточность питания, неконтролируемый сахарный диабет, анемии различного генеза, очень пожилой или ранний детский возраст.

Во время соблюдения Поста важно соблюдать питьевой режим. В повседневной жизни потеря жидкости может увеличиваться при физических нагрузках, нахождении в помещениях с низкой влажностью или высокой температурой, в жарком климате. Поэтому жажда является более надежным индикатором для поддержания водного баланса. Важно не игнорировать этот сигнал! Зачастую мы часто пренебрегаем чувством жажды, будучи увлеченными делами, а у пожилых людей это ощущение менее выражено. Поэтому целесообразно поддерживать достаточное потребление жидкости, предварительно оценив свой обычный объем. Учитывайте жидкость из всех источников: питьевую воду, чай, кофе, морсы. Для поддержания здоровья рекомендуется по возможности отдавать предпочтение напиткам без добавленного сахара. Для приготовления морсов, настоев и чаев, как и для питья чистой питьевой воды отдавайте предпочтение бутилированной воде или централизованной питьевой воде очищенной с помощью фильтров. Чистота употребляемой воды не должна вызывать сомнений.

На базе нашего лабораторного центра вся питьевая вода Пензенской области как централизованного водоснабжения, так и изготавливаемая в заводских условиях упакованная (бутилированная) исследуется по широкому спектру санитарно-гигиенических, микробиологических, вирусологических и радиологических показателей качества и безопасности.

Постарайтесь разнообразить свой постный рацион различными источниками белка – это могут быть не только фасоль, горох, чечевица и нут, но также тофу и хумус. Не забывайте употреблять 40-50 граммов орехов ежедневно. Это могут быть как цельные орехи, так и ореховая паста или урбеч.

Углеводы во время поста не запрещены, поэтому выбор у постящихся разнообразный: крупы, хлеб, цельнозерновые продукты. Всё это можно есть ежедневно, главное — отдавать предпочтение так называемым медленным углеводам, которые не приводят к резким скачкам инсулина в крови и надолго обеспечивают энергией. Сюда входят геркулес, перловая крупа, бурый рис. Используйте разнообразные крупы, а не только гречку. Обратите внимание на булгур, перловку, пшено, цельнозерновые макароны, кускус и другие.

Во время православного поста важно выбирать сложные, так называемые «медленные углеводы», которые насыщают дольше. Клетчатка — разновидность медленных углеводов, она содержится в овощах, фруктах, зелени, орехах и семечках. Её также важно употреблять регулярно, необходимое количество клетчатки можно получить из пяти порций овощей и фруктов в день. Одна порция равна примерно одному среднему овощу или фрукту.

Помните также о важности разнообразия овощей, фруктов и ягод в рационе. Если бобовые вызывают у вас вздутие, начните знакомство с ними с чечевицы и вводите их в рацион постепенно. Овощи и фрукты можно употреблять не только в сыром виде – используйте термическую обработку.

Из-за отказа от молочных продуктов постящимся может недоставать кальция. Чтобы не допустить дефицита этого элемента, следует употреблять альтернативные его источники — зелёные листовые овощи, а также кунжут, бобовые и сухофрукты.

Так как во время Поста потребление пищи животного происхождения сводится к нулю, важно отдавать предпочтение полезным ненасыщенным жирам, которые содержатся в авокадо, растительных маслах, орехах. Они положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и снижают риск болезней.

Пищевые срывы чаще всего происходят, когда питание становится слишком низкокалорийным и несбалансированным, и вполне естественно, что организм начинает требовать более питательную, калорийную и вкусную пищу.

Что такое «здоровый» пост? Здоровый пост представляет собой модель питания, которая делает акцент на цельных, минимально обработанных продуктах, богатых клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. При соблюдении поста важно не просто исключить определенные продукты, но и обеспечить организм полноценной заменой, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ и связанные с ним проблемы со здоровьем.

При покупке продуктов питания всегда обращайте внимание на условия хранения и дату расфасовки. Не покупайте продукты питания с лотков в местах несанкционированной продажи. Вся продукция, поступающая на продажу в магазины, должна быть декларирована на соответствие технических регламентов таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Сертификат соответствия должен включать требования к качеству и безопасности и требования к упаковке.

Надеемся наши советы помогут Вам составить правильный и сбалансированный рацион. Желаем Вам здорового долголетия!

А Испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» аккредитован на проведение комплекса лабораторно-инструментальных исследований по показателям качества и безопасности всех групп пищевой продукции не только в рамках обеспечения государственного санитарно-эпидемиологического контроля и надзора, но и для всех заинтересованных юридических и физических лиц.