Социально-гигиенический мониторинг пищевой продукции

26.05.2025

В 2025 году, Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека определены подходы к структуре «Проведение социально-гигиенического мониторинга в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения» с учетом особенностей санитарно-эпидемиологической обстановки на территории Пензенской области. Структура лабораторных исследований в рамках СГМ основывается на определении вклада приоритетных факторов с использованием многолетних данных о качестве пищевой продукции, заболеваемости населения Пензенской области, поэтому существенная доля исследований направлены на мониторинг пищевой продукции. Выбор групп продукции для контроля осуществляется на основе оценки риска здоровью населения. Категории продукции установлены Решением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации. Приоритетность отдана продукции, в отношении которой в течение прошлого года фиксировалось наибольшее количество нарушений по показателям.

Выбор групп и подгрупп пищевой продукции для проведения мониторинга проводится с учетом региональных особенностей потребления пищевых продуктов населением, покупательной способности и сведений о выявленной нестандартной продукции в Пензенской области. При отборе продукции учитываются сведения о производителях, формирующих продукцию, не соответствующую обязательным требованиям при проведении контрольно-надзорных мероприятий.

На базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» стартовала  программа проведения мониторинга пищевой продукции для целей СГМ, определены торговые центры для отбора пищевой продукции в г. Пенза, г. Каменка, г. Кузнецк, г. Нижний Ломов, г. Сердобск и Бессоновский район. Разработаны графики выхода на данные объекты, перечень групп продуктов для отбора пищевых продуктов и показатели для исследований.

При осуществлении мониторинга за безопасностью пищевых продуктов с февраля 2025 года и по настоящее время исследовано 403 пробы, из них выявлено 34 неудовлетворительные пробы. Среди исследованных проб готовой кулинарной продукции зарегистрировано 100% неудовлетворительных проб. БАДов (биологически активных добавок) - 50% от числа исследованных проб, мясной продукции – 38,5%, напитков – 36,4%, молочной продукции – 13,6%.

Исследованные группы продуктов: рыба и морепродукты, яйца и яйцепродукты, хлебобулочные, кондитерские изделия, плодоовощная продукция, бакалея соответствуют всем гигиеническим нормативам.

Ситуация за оборотом пищевой продукции на потребительском рынке Пензенской области находится на постоянном контроле ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области»